根据西城区学生健康促进工作要求,学校要开展好“食”尚健康工作,注重膳食营养,促进青少年健康成长。随着形势的发展,现在很多学生一日三餐都在学校就餐,因此做好学生营养餐工作,具有重要意义。
北京市第一六一中学的食堂托管给北京通泰餐饮有限责任公司,学校负有监管责任。通泰公司是北京市教委1999年首批认证的学生营养餐定点生产单位,目前承担北京市200多所学校的餐饮服务。
食品安全 重于泰山 啊
食品安全工作是学生营养餐工作的基础,食堂从以下几方面把好安全关:
1. 从业人员的健康管理和培训;
2. 设备设施完备、布局合理,环境整洁;
3. 食品采购、贮存及食品添加剂的使用符合食品安全标准;
4. 烹饪加工制作全流程的规范;
5. 对原辅材料、餐饮具、成品定期进行安全检测。
监督管理 责任落实 啊
“日管控”方面
每日的午餐、晚餐时段,学生就餐区域除有学生处老师、年级主任和值班老师巡视外,学校还特别组织了专门的“学生餐巡视小组”,每餐挂牌巡视、记录,随时发现问题、及时沟通解决。另外,落实每日“值班校长陪餐制度”,通过现场交流和意见箱投递等方式,充分了解学生需求。
“周排查”方面
由学校医务室、学生处、总务处老师组成的联合检查团队,每周进入食堂操作间进行全流程检查,发现问题及时反馈,监督整改。
“月调度”方面
学校每月召开食堂工作调度会,不仅给食堂经理提要求,还要和餐饮各环节的牵头人员直接沟通,确保责任分明、要求落地。
平衡膳食 推陈出新 啊
餐饮公司在确保食品安全的基础上,更加注重菜品的营养健康。在专业营养师指导下制定的每周“带量食谱”,遵循食物多样、营养合理的平衡膳食原则,做到主副搭配、荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配。学校主管校长每周和食堂经理、厨师长一起调整修改菜谱,力争在营养均衡的基础上满足学生口味需求。
在大家的共同努力下,学校食堂本学期也在现有条件下进行了一些菜品的推陈出新,受到学生的好评。
我校是西城区副区长陈朝晖亲自包保的四个单位之一。3月28日,陈区长带队,区教委副主任芦乃静、区市场监管局副局长龙红艳等领导陪同,检查了我校的食品安全工作。陈区长对我校的食堂管理给予了高度肯定,并提出要借助西城区食品药品科普教育基地优势,在师生中广泛开展好食品安全科普教育。